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这场外卖补贴大战看似多方得利，实则陷入“负和博弈”，从不同角度看输赢格局如下：

表面风光：短期局部收益

消费者薅到羊毛

用户短期内享受夸张低价（如1元奶茶、5元套餐），订单激增带来消费爽感。但这种“实惠”依赖平台和商家共同补贴，本质是透支未来利润。

平台流量暴涨

美团、京东、饿了么通过百亿补贴抢占市场份额，京东APP因外卖入口带动电商增长，用户黏性提升，短期数据亮眼。

骑手收入增加

订单量翻倍使部分骑手日送单量达60单以上，月入近万元（但高强度工作导致安全事故频发）。

真实代价：谁在承担成本？

商家系统性亏损（核心受害者）

补贴转嫁机制：平台要求商家承担60%-80%的补贴成本（如满38减18活动，商家需出10元）。

典型案例：

粤菜馆月营收16.2万，扣除补贴3万、佣金8409元、配送费2.1万及固定成本后，净亏1万元；

奶茶店19.4元订单，扣除9.5元补贴后仅余5.05元，几乎零利润。

两难困境：不参与活动则失去曝光和订单，参与则亏损，形成“不做等死，做了找死”的恶性循环。

行业生态崩坏

食品安全风险：商家为压缩成本使用低价食材、预制菜，甚至出现“幽灵厨房。

资源浪费：薅羊毛订单导致大量餐食被丢弃，杭州某茶饮店单日浪费超10斤食材。

市场失衡：堂食客流减少30%，实体店沦为“外卖加工厂”，中小商家加速淘汰。

⚖长期隐忧：无人是真正赢家

消费者反噬：

补贴退坡后，用户已养成低价依赖，价格回升将降低消费意愿；长期低价可能导致品质下滑，健康风险上升。

骑手与商家承压：

骑手用安全换收入，商家亏损若持续将引发闭店潮，最终减少市场供给。

平台不可持续：

二季度三大平台烧钱超250亿，年亏损预计近千亿，资本难以长期支撑。

核心结论：恶性循环的真相

当前实质：资本驱动的“内卷博弈”，以商家利润为燃料换取短期市场数据。

破局方向：

平台需转向服务与效率竞争（如京东“七鲜小厨”尝试透明厨房与供应链优化）；

商家应建立私域流量，减少平台依赖；

政策需规范成本分摊机制，禁止强制商家承担补贴。

表面赢家终成输家：

消费者薅羊毛的奶茶，商家用亏损换来；

平台刷新的订单纪录，骑手用安全送达；

资本烧钱的狂欢落幕时，只剩一地鸡毛。

这场大战警示：透支行业健康的“繁荣”终将反噬各方，唯有平衡利益，才能实现可持续共赢。监管已出手降温（如8月平台联合声明停止恶性补贴），但长远仍需重建“品质优先、合理利润”的生态规则。